Ice Green: Nuestro helado

Nuestra filosofía cuando se trata de hacer helados es "Tanto como sea necesario, tan poco como sea posible".

Esto es cierto para la cantidad de ingredientes, así como la cantidad de azúcar y grasa. Un buen helado no necesita muchos ingredientes diferentes. Cuando eche un vistazo a la etiqueta del helado producido industrialmente, primero podrá observar que el peso del helado en el recipiente que tiene en su mano es apenas la mitad del volumen del recipiente. ¡Esto simplemente significa que casi la mitad del producto que va a comprar es aire! El aire debe incorporarse al helado para que sea suave y cremoso. ¡Pero la cantidad de aire debe ser del 20-30% para Gelato o del 40-50% para los helados de tipo americano, pero no del 90-100%! Para estabilizar este helado industrial se deben utilizar productos químicos. Además, el helado industrial generalmente contiene grasa vegetal barata, sabores artificiales, colorantes y conservantes. Todo esto no lo encontrarás en nuestros productos. El azúcar es necesario para bajar el punto de congelación del helado de modo que aún se pueda recoger cuando sale del congelador. Sin embargo, tratamos de usar la menor cantidad de azúcar posible para obtener un producto que es mucho menos dulce que el helado típico. La grasa es importante para mejorar el sabor del helado a base de leche. Esa es la razón por la que el helado Häagen-Dazs es tan delicioso. Pero en serio, ¿no crees que el 13-26% de grasa está muy por encima? Nuestro Gelato a base de leche generalmente tiene 7-9% de grasa y, sin embargo, tiene un sabor cremoso como el helado Häagen-Dazs.

El uso de los mejores ingredientes regionales garantiza que el gelato de Ice Green mantenga su típico sabor cremoso y delicioso y su suave textura.

Ingredientes

*Todos los tipos de helados pueden contener trazas de maní.